La sleeve gastrectomie est une opération chirurgicale qui consiste à retirer une partie de l'estomac, et plus précisément les deux tiers, pour former un tube. 

Cette intervention chirurgicale s'adresse à des patients en situation d'obésité dangereuse, c'est-à-dire ceux qui possèdent un surpoids qui porte atteinte à leur santé physique et leur qualité de vie au quotidien. 

Cette opération réduit l’appétit du patient et les aide donc à manger moins chaque jour. Les résultats sont visibles après plusieurs mois. C'est l'opération la plus courante et la plus drastique, qui réduit l'estomac à un volume d'environ 20 ml, et permet également de perdre tout extrait de poids en réduisant la sensation de faim des patients. 

Les aliments vont donc être ralentis pendant leur passage dans le tube, puis être évacués très rapidement dans l'intestin grêle.